Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Montrevault-sur-Èvre, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
Le Pôle Santé des Mauges recherche pour son service restauration un Cuisinier (H/F) en contrat à durée indéterminée à temps plein. Poste basé à Chaudron en Mauges.
VOS MISSIONS :
Dans le cadre des orientations inscrites dans le projet de la Fondation FASSIC et déclinées dans le projet du Pôle Santé des Mauges, sous la responsabilité du Chef du service restauration, les missions confiées au Cuisinier sont notamment les suivantes :
- Participe à l'élaboration des menus,
- Sélectionne les produits frais ou les produits en liaison froide, les prépare : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
- Réalise les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
- Prépare les sauces, les pâtisseries,
- Soigne la présentation de chaque plat,
- Anticipe les préparations,
- Coordonne les commis de cuisine,
- En fin de service, nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production,
- Réceptionner et contrôler les commandes de denrées alimentaires.
Travail le weekend et les jours fériés.
VOTRE ÉQUIPE :
Vous êtes entouré d'une équipe à taille humaine et pluridisciplinaire, engagée et dynamique, avec une forte cohésion[...]